Азиатские пирожки с курицей

Ингредиенты

  • 500 г муки

  • 150 г растительного масла

  • 2 яйца

  • 250 мл холодной воды

  • 1 ч. л. сахара

  • 1 ч. л. соли

  • растительное масло для фритюра

  • Для начинки:

  • 350 г филе куриных бедрышек

  • 150 г пекинской капусты

  • 1 ч. л. кунжутного масла

  • 2 ст. л. кунжута

  • 1 см корня имбиря

  • 1 перец чили

  • 1 средняя луковица

  • соль, свежемолотый черный перец

Рейтинг: 5 / 5 ( 1 )

Способ приготовления

  • Просеять муку в большую миску. В другой миске слегка взбить яйца с солью и сахаром, добавить воду и растительное масло. Вылить жидкую смесь в муку и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 мин. в холодильнике

  • На сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета

  • Куриное мясо очень мелко порубить или провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. У перца чили удалить семена и перегородки, мелко нарезать. Тонко нашинковать пекинскую капусту. Добавить к мясу лук, имбирь, чили и капусту, всыпать кунжут. Приправить солью, перцем и кунжутным маслом, хорошо перемешать

  • Разделить тесто на 15 равных частей. Раскатать в круги, работая скалкой от центра к краям

  • Выложить на одну половину круга начинку, разровнять и накрыть второй половиной. Аккуратно прижать края, защипнуть. Выложить готовые пирожки на доску, припыленную мукой, и оставить на 10 мин

  • В большой глубокой сковороде или фритюрнице разогреть масло для фритюра до 180°С. Опускать по 2–3 пирожка в кипящее масло. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.Если у вас нет термометра, бросьте в горячее масло кусочек хлеба. Если жир вокруг него пришел в движение, значит, фритюр нагрет не сильно. Бурное кипение говорит о горячем фритюре (160°С), а появление едва ощутимого запаха дымка – о том, что пора приступать к работе (180°С)

  • После приготовления вы получите 4 порции

  • Время приготовления: 60 минут

Tefal

Похожие рецепты

ОтменитьДобавить комментарий

Cook House

События