Сочни с творогом

Ингредиенты

  • Тесто:

  • Масло сливочное –100 гр

  • Сахар мелкий – ½ стакана

  • Яйца – 1 шт

  • Сметана – ½ стакана

  • Мука – 2 стакана

  • Разрыхлитель – 2 ч.л

  • Соль – щепотка

  • Начинка:

  • Творог – 350 гр

  • Сахар – 2 ст. л

  • Манка – 1 ст. л

  • Яйцо (белок) – 1 шт

  • Сметана – 2 ст. л

  • Для смазывания:

  • 1 желток

  • Стакан 250 мл

Рейтинг: 0 / 5 ( 0 )

Способ приготовления

  • Масло достаем из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо)

  • Мягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться. Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут. Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки, как коричневые крапинки

  • Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто.Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким

  • Готовим начинку. От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса

  • Тесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые

  • На каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком

  • Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут

  • После приготовления вы получите 6порций

  • Время приготовления: 60 минут

Tefal

ОтменитьДобавить комментарий

Cook House

События