Говядина в рукаве с чесноком

Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его

промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо)

всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре

Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник

Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла

Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить

Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин

После приготовления вы получите 1 порция

Время приготовления: 90 минут