Буглама из баранины

Ингредиенты

  • Баранина — 600-700 Грамм

  • Картофель — 3-4 Штук

  • Лук — 300-400 Грамм

  • Морковь — 1-2 Штук

  • Перец болгарский — 1-2 Штук

  • Помидоры — 500 Грамм

  • Баклажаны — 1-2 Штук

  • Спаржевая фасоль — 400 Грамм

  • Зелень — 75 Грамм (Разная - петрушка, кинза, укроп, базилик)

  • Алыча — 100 Грамм (можно заменить 1 столовой ложкой сока лимона или уксуса)

  • Перец острый — 1 Штука

  • Соль — 1,5 Чайных ложки

Рейтинг: 5 / 5 ( 2 )

Способ приготовления

  • Буглама готовится исключительно в соке от овощей и мяса, который выделяется при готовке. Поэтому для приготовления бугламы вам понадобится толстостенная посуда с плотно прилегающей крышкой

  • Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира. Нарезаем мясо на небольшие куски

  • Бараний жир нарезаем маленькими кусочками и вытапливаем его в жаровне. Шкварки затем убираем

  • Слегка обжариваем мясо на вытопленном жире, а затем убираем его в отдельную посуду

  • Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.Минуты 3-4 тушим лук, затем выкладываем на него обжаренное мясо.

  • Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса

  • Очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.Следующий слой - подготовленная спаржевая фасоль и мелко нарубленная зелень.

  • Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем вместе с алычей или смешиваем с лимонным соком. Добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем получившийся соус поверх верхнего слоя овощей. Сверху можно положить веточку розмарина. Закрываем нашу жаровню крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку часа на полтора

  • После приготовления вы получите 4 порции

  • Время приготовления: 90 минут

Tefal

Похожие рецепты

ОтменитьДобавить комментарий

Cook House

События